夏天面條就要這樣吃，不用蒸不用炒，勁道爽滑，一人一碗真香。

在我們的飲食中，處處需要小技巧，才能做出與飯店相聘美的菜肴，其實(shí)越簡單的家常菜，越發(fā)需要技巧，煮面條、蒸饅頭、煮餃子等等，只有將其中的技巧掌握到位，這樣才能做出勁道爽滑的面條、暄軟香的饅頭、不破皮不粘鍋的餃子，尤其是煮面條，很多人煮的面條，總會出現(xiàn)黏鍋的情況，或者是煮的面條沒有勁道，大大降低口感，其實(shí)在煮面條的時候，我們只需要掌握一個小小的技巧，便可以煮出勁道爽滑好吃的面條。

煮面條，是要從和面、揉面開始，每一個步驟都需要做到注意，詳細(xì)的做好，這樣煮的面條才會更加的成功，如今有許多上班族，因?yàn)楣ぷ鞣泵Γ韵氤悦鏃l的時候，大多數(shù)情況下都會選擇直接在超市買現(xiàn)成的面條，其實(shí)還是建議大家要吃自己手工做的，畢竟這樣才會更加的健康放心，做面條其實(shí)并沒有很難，只要我們用心即可，而要說更加適合夏天的面條吃法，那當(dāng)然是莫過于拌面了，煮好的面條，澆上自己喜歡的菜碼，即可開吃，非常的簡單方便。

煮面條的做法：

備用食材：面粉300克，雞蛋1個，梔子15克，鹽2克；

制作過程：***步，首先將梔子準(zhǔn)備好，清洗干凈后，放在碗中，倒上沸水，浸泡一個小時；

第二步，300克面粉舀在和面盆中，加上些許的食鹽，磕入一個雞蛋，用之前泡的梔子水，分次少許倒入；

第三步，揉成一個光滑的面團(tuán)，然后醒15分鐘，待時間差不多后，將面團(tuán)移至在案板上；

第四步，揉勻后，用搟面杖將其搟成薄薄的面片，再將面片折疊起來，如圖所示；

第五步，折疊好的面片，切成粗細(xì)比較均勻的稍微細(xì)點(diǎn)的條狀，撒上些許的干面粉，用手抖散；

第六步，鍋中添上水，待水煮開后，加上些許的食鹽，下入面條，煮熟即可撈出。
 

烹飪小技巧：

1、和面的時候，在面粉中磕入一個雞蛋，這樣做的面條會更香，我是選擇用浸泡梔子的水和面，梔子對于養(yǎng)心***、清熱瀉火等都有很好的***，非常適合在夏季食用，所以夏天的面條就要這么吃，不過你當(dāng)然也可以按照自己的喜好來做。

2、這份面條不用蒸不用炒，只需要簡單的煮一煮，勁道爽滑，一人一碗真香，煮面條的時候，沸水直接下鍋就錯了，教你正確做法，待鍋中的水煮開后，加上些許的食鹽，再下入面條，食鹽的加入，會使得面條變得更加的勁道，而且還可以防止面條在鍋中粘成一團(tuán)，這樣煮的面條勁道爽滑超好吃

米線在我國是***常見的食品，而且米線在我國的各個地方都存在，并且也是許多地區(qū)的特色小吃，每個地區(qū)的米線都代表著每個地區(qū)的文化與特色，所以米線在我國的***度還是***高的

 

米線用米制成，長條狀，截面為圓形，色潔白，有韌性，于開水中稍煮后撈出，放入肉湯中，一般拌入蔥花、醬油、鹽、味精、油辣、肉醬，趁熱吃。粉絲與其類似，但口感不同。

 

米線

 

米線（米粉條）又名米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統(tǒng)食品，既可作為主食，又可作為小吃，是南方數(shù)省人們經(jīng)常食用的米制品。米線是以直鏈淀粉含量在20%～25%、中等膠稠度的新鮮大米為原料，經(jīng)過除雜、水洗、浸泡、碾磨、糊化、成型、冷卻等一系列十多道工序所制成的一種條狀的米制品。

 

質(zhì)量好的米線具有的營養(yǎng)價值更高，米線含有豐富的碳水化合物、***、礦物質(zhì)及酵素等，具有熟透迅速、均勻，耐煮不爛，爽口滑嫩，煮后湯水不濁，易于消化的特點(diǎn)，特別適合火鍋和休閑快餐食用。提示：米線在泡制過程中營養(yǎng)容易流失，因此米線需搭配各種蔬菜、肉、蛋和凋料來增加營養(yǎng)，適當(dāng)?shù)恼{(diào)料同時又能讓米線美味。 “有人說吃一碗米線相當(dāng)于吃一個塑料袋”， 這個說法沒有科學(xué)依據(jù)，除非米線是假冒偽劣。

 

米線帶給我們的機(jī)遇實(shí)在是太多了，在這種大文化的催生之下米線已經(jīng)無形之中形成了我國的一個大產(chǎn)業(yè)，推動著我國的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，帶給大家更多的商機(jī)。

7月30日至8月1日，由中國食品工業(yè)協(xié)會、東莞市人民聯(lián)合主辦的2021中國食品品牌創(chuàng)新發(fā)展大會暨粵港澳大灣區(qū)食品博覽會在廣東東莞舉辦，大會旨在實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)資源對接，多維度為企業(yè)賦能，探索食品創(chuàng)新發(fā)展新思路。

麻姑集團(tuán)董事長熊炳生先生應(yīng)邀參會，與來自全國各地300多家優(yōu)質(zhì)食品企業(yè)的代表，就食品品牌的創(chuàng)新發(fā)展進(jìn)行了深入的交流和探討，并現(xiàn)場領(lǐng)取了中國食品工業(yè)協(xié)會授予的“中國食品行業(yè)百年傳承品牌”。

麻姑大米在千余年的北宋時期就已被列為“貢米”，麻姑米粉也早在四百多年的明代就有文字記載，二者也都是民間傳說“麻姑獻(xiàn)壽”、“擲米成丹”中僅次于麻姑仙女的第二主角。建國后，地方農(nóng)業(yè)和糧食部門多次試圖復(fù)興這兩個有著悠久歷史傳承和豐富文化底蘊(yùn)的物質(zhì)文化品牌，成果了了，終在江西麻姑集團(tuán)手中大放異彩，其中，麻姑大米已躋身江西省七大稻米區(qū)域公用品牌行列，麻姑米粉更是早已走出國門、名揚(yáng)世界，《探索發(fā)現(xiàn)》欄目：“……但麻姑山真正名揚(yáng)天下，卻要?dú)w功于用本地麻姑米制成的麻姑米粉。”

——正是麻姑集團(tuán)多年來的不懈努力和開拓創(chuàng)新，賦予了“麻姑”這個品牌歷久不衰的生命力和與時俱進(jìn)的市場活力，此次入選“中國食品行業(yè)百年傳承品牌”可謂實(shí)至名歸。

為深入貫徹落實(shí)總書記關(guān)于“小米粉、大產(chǎn)業(yè)”重要指示精神，做大江西米粉產(chǎn)業(yè)，加大以江西米粉為代表的贛菜推廣力度，江西省于6月11日-15日在南昌市舉辦了“中國米粉節(jié)”。作為“中華美食薈”重點(diǎn)推出的地方特色活動之一，江西發(fā)布了江西米粉統(tǒng)一標(biāo)識，啟動了贛菜“名店”評選、“名廚”競賽，著力推動江西米粉“走出去”。一、強(qiáng)化協(xié)同發(fā)展，搭建合作平臺活動期間，來自湖南、廣西、云南、四川等19個省（市、自治區(qū)）及江西省內(nèi)共有550家米粉生產(chǎn)、加工、預(yù)包裝食品、調(diào)味品、餐飲等上下游企業(yè)參展，近4000名專業(yè)觀眾參加，展覽面積超3萬平方米，展位數(shù)近1000個。通過三大主題活動、七大特色活動和九大展區(qū)，促進(jìn)專業(yè)展與消費(fèi)展***融合，同期舉辦的米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會、優(yōu)質(zhì)米粉供應(yīng)鏈峰會、米粉專項(xiàng)賽、品鑒交流會等活動，有力地促進(jìn)了米粉產(chǎn)業(yè)鏈提質(zhì)增效。食二、強(qiáng)化宣傳推廣，擴(kuò)大品牌影響多渠道做好招商工作，各地參展企業(yè)帶來近500余種米粉及米制品現(xiàn)場展示。活動當(dāng)天登上微博同城熱搜***，全媒體報(bào)道閱讀量近1億次，活動宣傳片獲廣泛好評。組織全媒體平臺對開幕式等活動進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)直播，充分展示了全國各地米粉文化特色，累計(jì)觀看人次達(dá)880萬。34家省級以上媒體，通過視頻、圖文、直播、短視頻等方式報(bào)道了活動相關(guān)情況，發(fā)布稿件超過260篇。食三、強(qiáng)化對接合作，促進(jìn)米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展組織地方***和***參加相關(guān)產(chǎn)業(yè)會議和對接活動，推介地域和企業(yè)品牌，實(shí)現(xiàn)成交額1.5億元，達(dá)成意向合作2.6億元。如江西某米粉品牌簽訂供貨合同近萬噸，江蘇、廣西、河南、安徽等地采購商紛紛前來對接洽談；江西某食品集團(tuán)與53家企業(yè)達(dá)成合作意向；廣西某食品公司旗下一項(xiàng)目意向簽約額3000余萬元。滑動查看更多四、強(qiáng)化互動體驗(yàn)，激發(fā)商貿(mào)消費(fèi)潛力積極創(chuàng)新辦會方式，采取線下活動與線上銷售雙線聯(lián)動，展覽展示與專業(yè)賽事展賽結(jié)合、主會場與4個分會場多地聯(lián)動等模式，有效提升了活動的影響力。在做好展示展銷活動的同時，開展米粉美食大篷車巡游，舉辦啤酒電音節(jié)，組織樂隊(duì)演唱、動感舞蹈、漢服秀及動漫文化演出等活動，讓“好吃、好看、好玩”隨處可見，5天共吸引80.7萬人次到場采購消費(fèi)，其中主會場吸引了15.1萬人次、分會場吸引了65.6萬人次。組織342家企業(yè)在線展示銷售，100余家企業(yè)參與在線團(tuán)購和直播帶貨等活動。相關(guān)平臺企業(yè)及金融機(jī)構(gòu)投入2000萬元紅包配套促銷，有效帶動了旅游、零售、住宿等關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)消費(fèi)。

在江西余干縣白馬橋鄉(xiāng)湖溪村，村民采用機(jī)械化制作米粉。“江西的米粉產(chǎn)業(yè)出口國外，占到了中國米粉食品出口的60%以上，占有很高的市場份額地位。”中國飯店協(xié)會會長韓明25日在江西省會南昌如是說。

第一屆中國米粉節(jié)新聞發(fā)布會當(dāng)天在此間舉行，韓明在回答媒體提問時披露上述信息。

發(fā)布會上，韓明表示，全國米粉單一品牌***的連鎖米粉企業(yè)無名緣擁有3800多家門店，都選擇與江西米粉供應(yīng)鏈企業(yè)合作；全球供應(yīng)鏈企業(yè)巨頭益海嘉里在江西投資興建了米粉專業(yè)生產(chǎn)供應(yīng)鏈基地，目前其生產(chǎn)的米粉產(chǎn)品覆蓋了全國眾多***餐飲品牌，“還有很多其他省份的米粉生產(chǎn)和餐飲企業(yè)，都與江西米粉供應(yīng)鏈企業(yè)定向采購合作。”

她還說，江西米粉在北京、上海、廣州、深圳等一線城市發(fā)展勢頭良好，萬方圓、周真真、湯小罐等江西米粉餐飲品牌開店勢頭迅猛。

“江西是中國優(yōu)質(zhì)大米的原產(chǎn)地之一，江西產(chǎn)的梗米生產(chǎn)加工出來的米粉，得到海內(nèi)外眾多消費(fèi)者的喜愛。”韓明說道。

長江中下游省份江西自古就是魚米之鄉(xiāng)，是中國傳統(tǒng)米粉生產(chǎn)大省、消費(fèi)大省。

江西省商務(wù)廳服務(wù)貿(mào)易和商貿(mào)服務(wù)業(yè)處處長廖玲敏透露稱，江西米粉銷售門店有近3萬家，每日鮮米粉消費(fèi)量超1000噸。

第一屆中國米粉節(jié)將于6月11日至15日在江西南昌舉辦，屆時將有400余家企業(yè)參展“掘金”。